Фундаментальные исследования биохимических, биологических, микробиологических, механических процессов, происходящих при хранении и переработке зерна

Лаборатория метрологического обеспечения СИ для контроля качества зерна и продуктов его переработки

• Испытание зарубежных
  • белизномеров,
  • спектрофотометров,
  • колориметров,
  • влагомеров муки и зерна
• выявления возможности применения зарубежных СИ на предприятиях России,
• выявления целесообразности импортозамещения зарубежных приборов на разрабатываемые отечественные.

Сектор физических методов исследования зерна и зернопродуктов

• определение уровня загрязнения техногенными радионуклидами цезием-137 и стронцием-90 исходного зерна;
• определение уровня загрязнения радионуклидами продуктов переработки загрязненного зерна при типовых технологиях переработки;
• определение возможности разбивки загрязненного зерна на партии в зависимости от степени радиоактивного загрязнения;
• использование радиационных технологий для определения параметров технологических процессов, определения качества зерна с использованием ядерно-физических методов анализа состава вещества;
• разработка экспресс-метода определения уровней радиоактивного загрязнения зерна непосредственно в насыпях.

Лаборатория защиты от вредителей и санитарной охраны зерна и зернопродуктов

• Обследования зернохранилищ и предприятий, разработка мероприятий по защите зерна и зернопродуктов от насекомых, клещей, мышевидных грызунов и зерноядных птиц.
• Формирование программ пест-контроля на предприятиях по хранению и переработке зерна по международным стандартам (HACCP, ISO).
• Организация и проведение государственных регистрационных испытаний пестицидов в части оценки их биологической эффективности и безопасности для
  применения на территории Российской Федерации
• Проведение научно-практических семинаров по проблемам сохранности зерна и зернопродуктов.
• Идентификация видового состава вредителей запасов с выдачей рекомендаций.
• Консультации по сохранности зерна и зернопродуктов и защиты их от вредителей.
• Проведение мастер-классов для специалистов фумигационных компаний, предприятий по хранению и переработке зерна и зернопроизводителей по выполнению отдельных видов дезинсекционных работ.
• Дезинсекционные и дератизационные работы любой сложности.
• Отработка технологии фумигации зерна в вагонах
• Отработка технологии фумигации мельниц
• Отработка технологии фумигации зерна в трюмах судов в рейсе
• Система дистанционного контроля состояния зерна
• Система рециркуляционной фумигации фосфином неподвижного слоя зерна в металлических силосах

Лаборатория тепломассообменных процессов при послеуборочной обработке зерна

• Обследование действующих зерносушилок и систем активного вентилирования, разработка предложений по их модернизации.
• Обоснование выбора зерносушилок различных производителей для замены морально и физически устаревшего оборудования и нового строительства.
• Обоснование выбора режимов и систем активного вентилирования зерна в силосах и зерноскладах для обеспечения его охлаждения и безопасного хранения.
• Разработка систем автоматизации и пультов управления действующих и разрабатываемых зерносушилок.
• Разработка технологий энергоресурсосберегающей сушки зерна различных культур и нормативной документации.
• Разработка Инструкций по сушке, хранению и активному вентилированию зерна.
• Разработка предложений и технологий по глубокой переработке отходов зернопроизводства: лузги крупяных культур и семян подсолнечника, а также отрубей на мукомольных заводах.
• Разработка устройств предварительного подогрева зерна на мукомольных заводах.

Лаборатория биохимии зерна и зернопродуктов

• Оценка доброкачественности зернопродуктов по показателю «кислотное число жира» на основании разработанных норм свежести и годности для определения его целевого назначения и установления сроков безопасного хранения, обеспечивающих его высокие потребительские свойства.
• Консультации по работе и обслуживанию различных модификаций ИК-анализатора «Спектран».
• Градуировка ИК-анализатора типа «Спектран» по образцам ВНИИЗ или образцам заказчика для определения химического состава и показателей качества зерна, зернопродуктов и комбикормов.
• Проверка результатов измерений и приведение их в соответствие со стандартными методами для ИК-анализаторов «Спектран», находящихся в эксплуатации.

Лаборатория микробиологии и микотоксикологии зерна и зернопродуктов

• определение загрязнения зерна спорообразующими бактериями группы картофельной палочки — возбудителями картофельной болезни хлеба;
• определение зараженности муки и хлеба возбудителями картофельной болезни хлеба по разжижающей активности бактериальной альфа-амилазы;
• обеспечение предприятий стандартами организации на вискозиметрические методы определения картофельной болезни или её возбудителей в зерне, муке и хлебе;
• количественный подсчет и видовое определение микробиоты в зерне и зернопродуктах;
• разработка порядка приемки, хранения и переработки фузариозного зерна, обеспечивающего безопасность конечных продуктов;
• поиск и проверка биоцидных веществ, предупреждающих порчу зерна микроорганизмами, образование микотоксинов, неоправданные потери массы и качества зерна при хранении и переработке.